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Chocolate Cake Recipe
50g unsalted butter
25g granulated sugar
40g egg yolk
60g sweet chocolate
60g whipping cream
80g egg white
65g granulated sugar
35g cake flour
20g cocoa powder
2g baking powder
25g sweet chocolate
Whipped cream
Chocolate syrup
無塩バター 50g
グラニュー糖 25g
卵黄 40g
スイートチョコレート 60g
生クリーム40% 60g
卵白 80g
グラニュー糖 65g
スーパーバイオレット(薄力粉) 35g
ココア 20g
ベーキングパウダー 2g
スイートチョコレート 25g
生クリーム40%
チョコレートシロップ
作り方
1 柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
2 1に卵黄を2回に分けて加えます。
3 生クリームとチョコレートをレンジで温め、溶けたら2に加え混ぜます。
4 卵白にグラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作ります。
5 3にふるった粉類と1/3のメレンゲを加え、しっかり混ぜます。
6 5に残りのメレンゲの半分を加え、メレンゲが消えるまで混ぜます。
7 6に残りのメレンゲと刻んだチョコレートを加え、メレンゲが少し残るくらいに混ぜます。
8 7を型に入れ、170℃の予熱したオーブンで、170℃で30分焼成します。
9 焼けたら型から外し、粗熱をとります。
10 一晩冷やした9を3枚にスライスします。
11 チョコレートシロップを絞り、サンドしていきます。
12 チョコレートクリームを絞り、飾り付けたら完成です。
How to make Google translate
1 Add granulated sugar to soft butter and mix until whitish.
2 Add egg yolk to 1 in 2 portions.
3 Warm the cream and chocolate in the range, add to 2 and mix.
4 Add granulated sugar to egg white in two portions to make a firm meringue.
5 Add the powder from 3 and 1/3 meringue and mix well.
6 Add half of the remaining meringue to 5 and mix until the meringue disappears.
7 Add the remaining meringue and chopped chocolate to 6 and mix until some meringue remains.
8 Place 7 in a mold and bake at 170 ° C for 30 minutes in a 170 ° C preheated oven.
9 When it is burnt, remove it from the mold and remove rough heat.
10 Slice 9 chilled overnight into 3 pieces.
11 Squeeze the chocolate syrup and sand.
12 Squeeze the chocolate cream and decorate it.
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